El gomasio, o sal de sésamo, es un condimento japonés muy fácil de hacer que además de dar un toque especial a los platos, aporta muchos nutrientes al organismo. Una alternativa mucho más saludable que la sal común. Se puede comprar ya hecho, pero yo te animo a que lo hagas tú, así controlas la calidad de la sal y las semillas de sésamo que uses, y además haces solo la cantidad que necesites.
GOMA significa semillas de sésamo, y SHIO sal
¿Cómo hacer GOMASIO?
La proporción es 15 partes de semillas de sésamo por 1/2 de sal marina. Para hacer menos cantidad, puedes probar con 7 cucharaditas de semillas por 1/3 de una cucharadita de sal marina (vamos, lo que es una pizca).
. En una sartén sin aceite, a fuego lento, tuesta las semillas de sésamo.
. Cuando estén tostadas, en un mortero las machacas, sin deshacerlas demasiado, solo para abrirlas, y de esta forma puedas metabolizarlas y absorber todos sus nutrientes.
. Echa la pizca de sal marina en la sartén para calentar.
. Mezcla los dos ingredientes y guarda el GOMASIO en un tarro de cristal con cierre hermético.
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